Pastel de atún

I​ngredientes (1 persona):

– 1 lata de atún al natural – 3 claras de huevo (100ml) – 1⁄4 Pimiento verde – 1⁄4 Cebolleta – 1 diente de ajo – Pimentón de la vera (dulce y picante) – Pimienta – 1 pizca de sal (opcional)

Elaboración​: En una sartén antiadherente bien caliente ponemos una gota de aceite de oliva virgen extra, doramos el ajo, añadimos la cebolleta y el pimiento verde, añadimos la pizca de sal y dejamos pochar a fuego suave (sartén tapada para que la verdura sude). Mientras tanto, batimos las claras en un bol (batirlas es opcional, puedes no batirlas y colocarlas sencillamente en el bol). Cuando las verduras estén pochadas, le añadimos la lata de atún bien escurrida y el pimentón. Removemos y añadimos al bol de las claras. Homogeneizamos y volcamos en el LÉKUÉ o recipiente de silicona para que no se nos pegue. Metemos en el microondas 3-4min y cuando esté hecho servimos.

Información Nutricional: Éste plato es muy rico en proteína y muy bajo en hidratos de carbono y grasas, ideal para acompañar con una ensalada de endibias, tomate y pepino, y añadiendo un poquito de aguacate para darle ese plus de vitamina E y antioxidantes. ¡Que aproveche!