Paella ligera

Ingredientes 1 persona:

– 50g arroz bomba – 1⁄2 pechuga de pollo – 1⁄2 pimiento rojo pequeño – 1⁄2 cebolla pequeña – 1 diente de ajo – Una cucharada de tomate triturado natural – 150 ml de caldo de pollo – Colorante alimenticio o azafrán – Unas gotas de edulcorante líquido (*) Lo puedes cocinar en una sartén normal o en una paellera pequeña.

Elaboración: – Trocear la pechuga de pollo a tacos. – Cortamos a daditos pequeños el pimiento rojo y la cebolla. Y picamos el diente de ajo muy pequeño. – Marcar el pollo en una sartén a fuego medio para que se quede casi hecho y lo retiramos del fuego (lo puedes poner en un plato a parte). – En la sartén donde hemos marcado el pollo, salteamos la verdura a fuego lento. Puedes ir añadiendo chorritos de agua para que se vaya pochando y no se queme. – Cuando la verdura ya está casi hecha, añadimos el tomate triturado natural y las gotas de edulcorante, y cuando haya hecho “chup-chup” unos 10 min a fuego lento, añadimos el pollo. – Añadimos el arroz a la sartén y cubrimos con el caldo de pollo (Yo uso “Gallina Blanca”). – Integramos y movemos la sartén para que se reparta bien todo. Añadimos el colorante. – Subimos a fuego medio/alto para que hierva durante unos 15min, o hasta que el arroz absorba el caldo. – Apagamos el fuego y dejamos reposar unos 2-3 minutos. – SERVIR.

Información Nutricional: La paella es un plato tradicional que nos apasiona, pero que no comemos cada día. Es un plato especial y ocasional a disfrutar sin remordimientos. Pero como a mí, personalmente, me encanta y la comería casi cada día, inventé una receta que me permitiera incluirla en mi dieta sin remordimientos. Ésta es una receta muy rica en nutrientes, vitaminas y minerales. Es rica en hidratos de carbono de lenta absorción, cosa que nos permitirá tener energía durante el día, y sobre todo, es muy sabrosa. En la mesa hay que disfrutar, así que os animo a que la cocinéis. ¡Que aproveche!

(*) No olvidéis que podéis adaptar las cantidades de arroz que tengáis en vuestra dieta. Y si queréis hacerla para más personas, simplemente tendréis que multiplicar las cantidades por el número de personas que seréis.