Candidiasis

Aunque en muchos lugares la dietética es considerada básicamente como una método para perder peso, su poder terapéutico va mucho más allá. La nutrición consiste en proporcionar a las células los nutrientes adecuados en las dosis adecuadas par que funcionen lo mejor posible. Ante todo respeta la individualidad bioquímica de la persona; no trata la enfermedad, sino al individuo enfermo, y no se basa en combatir la enfermedad, sino en potenciar la salud. Por ejemplo: Un paciente es posible que necesite una dieta rica en proteína, y otro paciente con la misma sintomatología puede que necesite una dieta rica en vitaminas del grupo B.

La candidiasis es un mal de nuestro tiempo, fruto de nuestro estilo de vida moderno. Jamás hemos tenido tanta abundancia de comida y, a la vez, hemos estado tan desnutridos como hoy en día; jamás hemos tomado tantos antibióticos y hormonas sexuales sintéticas (a través de fármacos y de las carnes que comemos) y cortisona como en la actualidad.

EXCESO DE AZÚCARES O CARBOHIDRATOS EN LA DIETA

Los azúcares incluyen el azúcar blanco e integral (panela), la miel, los siropes (ágave), la melaza, dextrosa, sacarina, fructosa, etc.; y los carbohidratos refinadosincluyen el pan, la pasta y las harinas no integrales, el arroz blanco, la pizza, la bollería y la pastelería.

Cuando hablo de pan, también me refiero al integral que podemos encontrar en súpers, centros comerciales o diversas panaderías. Éste suele estar hecho de harina refinada mezclada con salvado de trigo, el cual es uno de los irritantes más agresivos del intestino.

El consumo de estos productos es un factor principal para el desarrollo de la candidiasis, ya que tanto el azúcar como los hidratos refinados aumentan desproporcionadamente los niveles de glucosa en sangre.

La glucosa es uno de los alimentos favoritos de las cándidas. De hecho, uno de los problemas más comunes que sufren las personas con candidiasis son las hipoglucemias o “bajones de azúcar”. Y ésto es debido a que las cándidas obtienen su alimento tanto a través de los azúcares y de la glucosa que consumimos, como a través de nuestra propia glucosa circulante en sangre.

CONSUMO CONTINUO DE AGUA DEL GRIFO

El agua del grifo contiene gran cantidad de sustancias nocivas para la salud (aluminio, nitratos, residuos fertilizantes, herbicidas y pesticidas, metales pesados, cloro y flúor).

El cloro destruye la flora intestinal y el flúor, a la larga, parece ser que debilita el sistema inmunitario.

Por estas razones es recomendable beber agua embotellada e ir cambiando de marca (con el fin de variar las cantidades de minerales que contienen las diversas aguas embotelladas).

USO DE ANTIBIÓTICOS, CORTICOIDES Y HORMONAS SEXUALES SINTÉTICAS

Hoy en día el antibiótico se manda incluso para procesos víricos (como la gripe) con el fin de prevenir/evitar posibles infecciones que puedan aparecer durante el proceso gripal. Incongruentemente, nunca se aconseja eliminar el azúcar o un exceso de alimentos dulces, los cuales alimentan a las bacterias responsables de dichas infecciones. Está claro que tratar, evitar o aliviar ciertas enfermedades con la alimentación no es tan rentable para la industria farmacéutica como vender medicamentos. Los antibióticos afectan negativamente al equilibrio interno de la persona, haciéndola más propensa a enfermedades crónicas. La misma palabra lo indica: ANTI (=CONTRA) BIÓTICO (=relativo a la vida). Los antibióticos inhiben el crecimiento de microorganismos, sean éstos perjudiciales o beneficiosos para la salud.

Sin embargo, contradictoriamente, no ejercen ningún efecto destructor sobre las cándidas. Ésto significa que al quedar destruida la flora intestinal (la cual se encarga de controlar el crecimiento de las cándidas, entre otras muchas funciones) éstas, automáticamente son libres de crecer y reproducirse de manera incontrolada.

Los corticoides, por otra parte, actúan deprimiendo el sistema inmunitario.

Por otro lado, las hormonas sexuales sintéticas (píldora anticonceptiva, etc), entre otros muchos efectos secundarios, destruyen nutrientes vitales para la salud del sistema inmunitario (por ejemplo, la vitamina B6, la cuál es fundamental para producir linfocitos, antígenos y mantener los tejidos linfáticos sanos).

ESTRÉS CONTINUO

El estrés pone en marcha el sistema nervioso autónomo (SNA) y las glándulas suprarrenales. Si el organismo sufre de estrés prolongado, las glándulas suprarrenales serán estimuladas para producir principalmente CORTISOL, una hormona que es necesaria en ciertas dosis, pero cuyo exceso puede producir desequilibrios en el organismo, como la disminución de la capacidad inmunitaria, dando lugar a alergias e infecciones, como la candidiasis; destrucción de la flora intestinal, favoreciendo el crecimiento de bacterias y levaduras (cándidas, por ejemplo); y disminución de la producción de la IgA intestinales (primera barrera de defensa inmunitaria del intestino).

INMUNIDAD BAJA

El sistema inmunitario es el encargado, entre otras funciones, de controlar el crecimiento de microorganismos que habitan regularmente y en armonía con nosotros (entre ellos las cándidas). Por tanto, si está bajo, éstos microorganismos crecerán fácilmente dando lugar a diversas infecciones.

FALTA DE NUTRIENTES

Hoy en día estamos sobrealimentados pero desnutridos, ya que la mayor parte de los alimentos que ingerimos no nos aportan los nutrientes necesarios para lograr un equilibrio bioquímico.

Los antinutrientes a los que nos enfrentamos cada día (pesticidas, contaminación, conservantes, etc) nos obligan a necesitar más nutrientes de los que podemos ingerir.

El sistema inmunitario, las secreciones digestivas, el equilibrio de la glucosa y otros factores de vital importancia para el control de las cándidas, necesitan una variada y abundante cantidad de nutrientes para mantenernos equilibrados. Cuando el organismo no recibe todos los nutrientes necesarios y en as dosis adecuadas, hablamos de desnutrición celular, y es una de las causas principales para desarrollar una candidiasis.

ENFERMEDADES Y DESEQUILIBRIOS RELACIONADOS CON LA CANDIDIASIS CRÓNICA

Enfermedad de Crohn
Colitis
Síndrome del intestino irritable
Artritits reumatoide
Lupus
Esclerosis múltiple
Fibromialgia
Síndrome de la fatiga crónica
Hipotiroidismo
Hipoglucemia
Depresión y estados de ansiedad
Anemia
Alergias

FASES DE TRATAMIENTO DIETÉTICO PARA LA CANDIDIASIS CRÓNICA

FASE DE PREPARACIÓN:

Pauta nutricional específica “Antifúngica”.
Ayudas digestivas.
Suplementos multinutrientes.

FASE DE ELIMINACIÓN:

Antifúngicos (sujeto bajo prescripción médica, siempre).

FASE DE EQUILIBRIO:

Probióticos.
Suplementos nutricionales específicos.
Introducción de alimentos.

FASE DE REPARACIÓN:

Nutrientes reparadores.

RECOMENDACIONES NUTRICIONALES ESPECÍFICAS PARA LA CANDIDIASIS CRÓNICA

Varios estudios han demostrado que el consumo de probióticos puede ser positivo para disminuir la recurrencia de candidiasis, por lo que su uso (tanto en forma oral como vaginal) se utiliza cada vez más junto al tratamiento médico, con el objetivo de evitar la proliferación de hongos y bacterias, y mejorar la recuperación del paciente.

Las cepas más utilizadas a nivel oral serían:

Lactobacillus acidophillus
Lactobacillus rhamnosum
Bifidobacterium longum
Bifidobacterium bifidum
Saccharomyces boulardi
Saccharomyces thermophilus

Entre otros.

Los probióticos favorecen el equilibrio de los agentes biológicos (bacterias y hongos), y estimulan la inmunidad.

Asimismo, existen una serie de nutrientes que pueden ayudar a mejorar el sistema inmunitario:

Zinc
Selenio
Vitaminas: A, C, E
Fitoquímicos
Omega-3

Todo ello acompañado de una dieta saludable reducida en azúcares e hidratos de carbono sencillos/refinados; con aporte adecuado de energía y vitaminas.

Estas recomendaciones cuentan con respaldo científico, mientras aquellas “dietas milagro” que proponen la eliminación total de frutas, lácteos y productos fermentados NO HAN DEMOSTRADO EFICACIA TERAPÉUTICA hasta el momento.