Arroz con conejo FIT

INGREDIENTES (1 PERSONA):

– 40GR arroz (peso CRUDO) – 1/4 de conejo – Pimiento verde – Pimiento rojo – Cebolla tierna – Espárragos verdes y/o ajetes tiernos – 2 cucharadas soperas de tomate natural triturado – 1 diente de ajo – Caldo de pollo desgrasado (tipo: “Gallina blanca”) – 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra – Una pizca de sal (rosa o marina) – Pimienta negra y/o especias al gusto.

ELABORACIÓN:

– Planchar el conejo en la sartén, vuelta y vuelta. – En esa misma sartén añadir las verduras y saltear con las especias al gusto. – Una vez sofritas las verduras, añadir tu cantidad de arroz, integral mejor. – Añadir el par de cucharadas de tomate natural triturado (junto a unas gotitas de estevia, opcional) – Saltear todo. – Cubrir con caldo de pollo desgrasado (tipo “Gallina Blanca”). – Añadir el conejo (sumergir en el caldo). – Probar y rectificar la sal al gusto. – Dejar cocinar durante unos 20 minutos. – Servir y disfrutar.